Portakallı Pekin Ördeği

Fırında Ördek İçin Gerekli Malzemeler

• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 adet orta boy ördek
• 4 çorba kaşığı soya sosu
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz

Fırında Ördek Yapılışı

Ördeğin deri kısmı güzelce alındıktan sonra dışına her tarafına tuz sürülür. Soğanlar rendelenir, soya sosu sirke ve soğan karıştırılır. Tuz sürülen her yere sürülür. 1,5 saat bekletilir ve daha sonra 200 derecede ısıtılmış fırına koyulur. 45 dakika kadar piştikten sonra çıkarılır folyoya sarılır ve tekrar 45 dakika sürede pişirilir. Daha sonra sunuma hazırdır. Afiyet olsun!

Ördek Kızartması

Ördek Kızartması İçin Gerekli Malzemeler

• 6 adet elma
• 20 adet mürdüm eriği
• 1 adet orta boy ördek
• Yeteri kadar tuz
• 1 kahve fincanı un

Ördek Kızartması Yapılışı

Temizlenmiş ördeğin içine elma ve mürdüm eriğini soyup doğrayın ve içine doldurun. Daha sonra derince bir tencerenin içine koyup fırına atın. 1 buçuk saat piştikten sonra çıkarın ve tencereye çıkan suyunu ayırın suyun içine un ve tuz ekleyerek özleşmesini sağlayın. Ördeği yanında sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Portakallı Pekin Ördeği

Portakallı Pekin Ördeği İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet orta irilikte bütün pekin ördeği
• 4 yemek kaşığı kızartmak için sıvı yağ
• 3 adet taze defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 tutam deniz tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 2 litre sıcak su

Portakallı Pekin Ördeği Sosu İçin

• 2 adet portakal
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı dolusu haşlanan ördeğin suyu

Portakallı Pekin Ördeği Hazırlanışı

Portakallı pekin ördeği pişirme hazırlığımıza 1 adet ördeği tüm olarak güzelce yıkayıp kurulayarak başlayalım. Ardından çukur bir tencereye sıvı yağ koyarak ocağa tencereyi yerleştirelim.

Portakallı Pekin Ördeği

Sıvı yağ hafifçe kızdıktan sonra daha önce yıkayarak kuruladığımız ördeği yağın içine alarak arkalı önlü hafifçe kızartalım. Ardından ördeği kızarttığımız tencereye salçalar ve sos malzemeleri dışındaki tüm malzemeyi ilave ederek ördeği 50- 60 dakika kadar haşlamaya bırakalım. Ördek haşlanırken bizde sosumuzu hazırlayalım. İlk olarak 2 adet portakalın kabuklarını bir kabın içine rendeledikten sonra beyaz kısımlarını soyarak atalım ve etli kısımlarını ise robottan geçirerek parçalayalım. Daha sonra ufak bir tencereye tereyağını alarak erimesini sağladıktan sonra üzerine buğday nişastasını ilave ederek karıştıralım. Ardından köpük köpük olan nişastanın üzerine parçalanan portakalları ve Rendelenmiş kabukları ilave ederek bir yandan da karıştırmaya devam edelim. Kaynayarak kıvam alan sosun içine 1 su bardağı da haşlanan ördeğin suyundan ekleyerek sosumuzu ocaktan alalım.

Ardından bir saat kadar pişirdiğimiz ördeği tencereden çıkartarak tüm olarak bir fırın tepsisine yerleştirelim ve ördeğin iç kısmına ve üzerine portakallı sosu gezdirerek dökelim. Sosun üzerine ise domates ve biber salçalarını karıştırarak eşit bir şekilde ördeğin tamamına sürelim. Fırınımızı önceden 220 derecede ısıtarak ördeği fırına vererek yaklaşık olarak 1 saat pişirdikten sonra fırından alarak servis yapalım. servis sırasında tepside kalan sıcak sosu ördeğin üzerine gezdirerek seviş yapmayı ihmal etmeyelim. Bu şekilde sunumlarda ördek hem daha lezzetli hem de kurumamış olacaktır. Afiyet olsun!